Smoked paprika

Smoked paprika

Червеният пипер е подправка, представляваща прах или финни гранули, получени чрез смилане или счукване на сушени червени чушки. Придава на ястията специфичния си сладникав аромат, който се освобождава напълно при термична обработка. Тя трябва да бъде кратка и умерена, защото при висока температура захарите в него прегарят и вкусът му става горчив.

В последно време все по-актуален и модерен като вкус става опушения червен пипер. Той е идеалната подправка за всички видове BBQ продукти на които придава приятен аромат и вкус.