Смес за кайзероване (Пастърма) S

Кайзероването на месото е технологична операция, различна от неговото осоляване и сушене. Кайзероването се прави след изсушаването на месото, като по време на самия процес  пастърмата получава коричка по повърхността, която има за цел да запази сочността на месото за по-дълго време и да предотврати прекаленото изсушаване. Разбира се сместа от подправки придава невероятен вкус и аромат на готовата пастърма, освен изящния външен вид.