Кайзероването на месото е технологична операция, различна от неговото осоляване и сушене. Кайзероването се прави след изсушаването на месото, като по време на самия процес пастърмата получава коричка по повърхността, която има за цел да запази сочността на месото за по-дълго време и да предотврати прекаленото изсушаване. Разбира се сместа от подправки придава невероятен вкус и аромат на готовата пастърма, освен изящния външен вид.
Смес за кайзероване (Пастърма) S
10.92 лв. – 19.66 лв.
Осоляваща, овкусяваща и цветостабилизираща смес за приготвяне на домашен суджук
SKU
P50031
Категория Смеси за сурово-сушени луканки и суджуци