Магданоз

Магданоз (Petroselinum crispum)

Обикновеният магданоз (Petroselinum crispum) е светлозелено, двугодишно тревисто растение и подправка, широко разпространена в кухните на Близкия изток, Европа и Америка. Дължи употребата си като освежител на дъха и до голяма степен вкусовите си качества на високата концентрация на хлорофил. Съдържа гликозида анин.

В някои северни български диалекти магданозът се нарича мерудия.  Съществуват и български говори, в които се използва и славянското петрушка или петръшка. Магданозът е наричан с това име от старите българи заради външния вид на листните клонки, които се ‘разклоняват’ с 5 връхчета. В някои преходни западни говори наричат магданоза и със сърбохърватската дума першин.