Джоджен

Джоджен (Mentha spicata)

Джодженът е тревисто многогодишно растение. Използва се като подправка. Листата му се използват в супи, чорби и яхнии от зрял боб, при приготвяне на пюрета от спанак,  яхнии от агнешко, овче и шилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено – свинско или телешко. Поради специфичния си силен аромат, трябва внимателно да се съчетава с другите подправки, защото може да ги „потисне“ като аромат и вкус.