Екстракти
Екстрактите се произвеждат от подправки или билки. Те са концентрирани естествени течни аромати, които съдържат както летливи, така и нелетливи ароматни компоненти. Екстрактите осигуряват вкусови профили, характерни за смляната подправка или билка с по-бързо освобождаване на вкуса. Те могат да се използват в индустрии като храни, напитки, сладкарски изделия и др.
Постигането на ефективни и последователни резултати с помощта на смлени подправки е предизвикателна задача. Екстрактите могат да заменят оригиналната смляна подправка със стандартизиран вкус и аромат, които могат да бъдат адаптирани според изискванията на продукта.
Те са икономични, с по-лесен контрол на качеството и изискват по-малко място за съхранение.
Те имат по-дълъг срок на годност, по-чисти са (без бактериално замърсяване) и са удобен заместител на смлените подправки.
Капсароми – натурални екстракти от подправки върху носител, стандартизирани и заместващи натуралните подправки 1:1. Към тази група продукти също аромати на месо – телешко, пилешко и свинско, шунка, луканка и др.
- КАПСАРОМА® ЧЕРЕН ПИПЕР
- КАПСАРОМА® КИМИОН
- КАПСАРОМА® ИНДИЙСКИ ОРЕХ
- КАПСАРОМА® БАХАР
- КАПСАРОМА® ЧУБРИЦА
- КАПСАРОМА® ПАПРИКА
- КАПСАРОМА® ЧЕСЪН
- КАПСАРОМА® ЛУК