bulgarian | english | deutsch търсене | карта на сайта | обратна връзка  

Девесил
Levisticum officinale
Fam. Apiaceae
английски: lovage
немски: Liebst?ckel
руски: горицвет
История
Девесилът е бил познат още на римляните. Споменава го средновековната авторка Хилдегарда от 11 век. В този период той се е използвал предимно за приготвянето на тонизиращи напитки.
Растението
Девисилът е високо 2 метра растение от сем. Целинови. Използват се листата, плодовете и коренището на растението.
Аромат и вкус
Девесилът съдържа етерично масло, което в коренището е до 1%.
Кулинарна употреба
Корените и плодовете на растението са добри антисептици и затова се слагат в месни консерви. В прясно състояние девесилът е подходяща подправка за пилешки супи, боб, сосове и по-тежки меса. Плодовете се използват за мариноване на зеленчуци, заедно с дафинов лист, черен пипер и бахар. Много подходяща подправка за рибена чорба.
Фолклор
Името на растението идва от едно народно поверие, свързано с тонизиращото му действие върху организма. Според него този, който пиел отвара от десевил, получавал “девет сили”.


 © 2005 ivuWorks.com All rights reserved! Powered by WebiTools | top of page | webmaster