bulgarian | english | deutsch търсене | карта на сайта | обратна връзка  

Екстракти от подправки
Олеорезините са разтворими смеси от екстракти от подправки за овкусяване на колбаси и салами:
• Готови за директно влагане в кутера
• С уникален вкус и аромат
• Разтворими - не се виждат под обвивката и на разрезната повърхност
• Разфасовки по желание на клиента
• Възможност за комбиниране с кутиращи препарати и цветостабилизатор.
Подправна смес за:
Препоръчителна разходна норма: g за 1 kg готова пълнежна маса
Кренвирши
5 - 6 g
Виенски кренвирши
5 - 6 g
Пушени кренвирши
7 g
Сарфалади (Биренки)
5 g
Биренки с чесън
5 g
Колбас “Хамбургски”
5 g
Колбас “Телешки”
6 g
Колбас “Камчия”
5 g
Варена наденица с ронена чубрица
7 g
Варена наденица без ронена чубрица
5 g
Македонска наденица
8 g
Македонска наденица без лучено брашно и сладък червен пипер
3 g
Смес лучено брашно и сл.червен пипер за македонска наденица
5 g
Лионска наденица
6 g
Баварско леберкезе
6 g
Пастет (Лебервурст) с луково брашно
12 g
Бирена шунка
4 g
Варена шунка
3 g
Салам “Шпеков”
6 g
Салам “Сервилат”
6 g
Салам “Бургас”
6 g
Кебапчета
10 g
Кюфтета (без сух кромид лук)
10 g
Сурова наденица
10 g
Карначета
8 g
* Готовата пълнежна маса включва: месните суровини, добавките, подправките, белтъчните препарати и добавената вода/лед.
ВНИМАНИЕ ! Използването на повече от обичайно приетите количества от соеви белтъчни препарати ( 3%), нишестета (2%), брашна, пратове от птиче месо, и др. при приготвяне на прата налага увеличаване количеството на подправъчните смеси над препоръчаната разходна норма.


 © 2005 ivuWorks.com All rights reserved! Powered by WebiTools | top of page | webmaster